Det är en fråga som dyker upp ofta i köket – hur mycket väger egentligen en gurka? Svaret varierar, men en vanlig slanggurka landar någonstans mellan 270 och 400 gram beroende på sort och odlingsförhållanden. I den här artikeln bryter vi ner vikter för olika gurktyper, jämför kaloriinnehåll och förklarar varför du inte alltid kan lita på ögonmåttet.

Senaste artiklar
Liknande inlägg

Genomsnittlig vikt slanggurka: 300–400 g ·
Vikt Västeråsgurka (inläggning): 50–75 g ·
Kalorier per 100 g gurka: 15 kcal ·
Vatteninnehåll: 96 % ·
Kostfiber per 100 g: 0,5 g

Snabböversikt

1Bekräftade fakta
2Vad som är oklart
3Tidlinjesignal
4Vad händer härnäst
  • Använd vikttabellen för att uppskatta vikt utan våg – 300 g per normalstor slanggurka är en bra tumregel
  • För mer exakta receptvolymer: väg alltid gurkan före användning, särskilt vid inläggning där vikten avgör mängden lag

Här är nyckelfakta om gurkans vikt och näring sammanfattade i tabellform.

Nyckelfakta om gurkans vikt och näring
Egenskap Värde
Medelvikt slanggurka 300–400 g
Medelvikt Västeråsgurka 50–75 g
Kalorier per 100 g 15 kcal
Vatteninnehåll 96 %
Kostfiber per 100 g 0,5 g

Hur mycket väger en vanlig gurka?

Genomsnittlig vikt för en standardgurka

En standard slanggurka som säljs i svenska butiker väger vanligtvis mellan 270 och 400 gram. Mathem, svensk matvarubutik online anger för sin svenska Klass 1-gurka en vikt på 270 gram per styck. iForm, hälso- och träningsmagasin anger i en artikel från 2018 att 1 gurka motsvarar 300 gram. Haugen-Gruppen, leverantör av måttabeller anger grön slanggurka till 400 gram. Skillnaderna beror på odlingssätt och handelsklass.

Uppskattningen

För de flesta svenska recept där en ”gurka” anges, är 300 gram en tillförlitlig tumregel – men kontrollera gärna sorten.

Räkna med att en medelstor gurka på 300 gram ger ungefär 45 kalorier, enligt reFitness.

Varför vikten varierar

  • Odlingssäsong: sommargurkor är ofta större och tyngre än vinterodlade.
  • Handelsklass: Klass 1-gurkor är sorterade efter storlek och väger mer enhetligt.
  • Lagring och vattenförlust: efter plockning minskar vikten när vatten avdunstar.

Matkalkyl, svensk näringsdatabas visar att gurka består av 96,5 % vatten, vilket gör vikten känslig för fuktförluster.

Slutsats: En vanlig gurka väger i genomsnitt 300–400 gram, men avvikelser på ±100 gram är vanliga beroende på sort och säsong.

Hur mycket väger olika gurksorter?

Slanggurka

Slanggurka – den långsmala gröna gurkan i mataffären – väger mellan 300 och 400 gram. Haugen-Gruppens måttabell anger 400 gram, medan reFitness genomsnittar till 300 gram. Det är den vanligaste gurktypen i svenska recept.

Västeråsgurka

Västeråsgurka är en mindre sort som används till inläggning. Den väger betydligt mindre – omkring 50–75 gram per styck. Kalorier.se, svensk kaloritabell anger att en portion inlagd gurka ofta motsvarar 40 gram. Livsmedelsverket bekräftar en portionsvikt på 40 gram för inlagd gurka.

Ättiksgurka och saltgurka

  • Ättiksgurka (8 cm lång): cirka 50 gram.
  • Saltgurka (10–12 cm): cirka 75 gram.
  • Bostongurka: enligt Kalorier.se ger bostongurka 80 kcal per 100 g, vilket speglar den högre sockerhalten vid inläggning.

För den som lagar inlagd gurka är vikten avgörande: rätt mängd gurka i lagen balanserar smaken.

Slutsats: Välj rätt sort efter användning – slanggurka för sallad och smörgås, smågurkor för inläggning med helt olika viktintervall.

Är gurka bra för viktnedgång?

Lågt kaloriinnehåll

reFitness anger 15 kcal per 100 g gurka. Med en standardvikt på 300 gram ger det endast 45 kalorier per hel gurka. Fatsecret, näringsdatabas anger 12 kcal per 100 g, medan Matkalkyl och Näring.se, svensk näringsinformation båda anger 13 kcal per 100 g. Oavsett källa ligger värdet under 20 kcal per 100 g, vilket gör gurkan till ett av de mest kalorisnåla livsmedlen.

Varför det fungerar

Gurkan är extremt vattenrik – 96 % vatten – vilket ger volym i magen utan att tillföra kalorier. Matkalkyl bekräftar vattenhalten 96,5 g per 100 g.

Högt vatteninnehåll och mättnadskänsla

Gurka används ofta i dieter som lågkalorisnack. Säsongens Bästa kallar slanggurkan ”en av våra vattenrikaste grönsaker med lågt energiinnehåll och nästan inga kalorier”. Det finns dock en trade-off: gurka innehåller nästan inget protein eller fett, så den stillar inte hungern under lång tid.

Trade-off: Gurka är ett utmärkt komplement till en måltid för att öka volymen, men bör kombineras med protein- och fiberrika livsmedel för mättnad under flera timmar.

Hur många kalorier och näringsämnen innehåller en gurka?

Näringsvärde per 100 g

Sammanställning från flera svenska källor:

Näringsvärde för gurka per 100 gram
Näringsämne Mängd Källa
Energi 15 kcal reFitness
Vatten 96,5 g Matkalkyl
Fett 0 g branschstandard
Kolhydrater 2,16 g Fatsecret
Fiber 0,5 g branschstandard
Protein 0,7 g branschstandard

Vitaminer och mineraler

Fatsecret och Näring.se bekräftar spårmängder av mineraler, men gurka är ingen framträdande källa till något enskilt vitamin – dess styrka ligger i det låga energiinnehållet.

Slutsats: Gurka är ett extremt kalorisnålt livsmedel med högt vatteninnehåll, men innehåller få vitaminer i betydande mängd. Perfekt som volymökare, inte som näringsbomb.

Hur mycket väger en gurka jämfört med andra grönsaker?

Jämförelse med tomat, paprika och morot

Här är genomsnittsvikter för vanliga grönsaker per styck, med gurka som referens.

Genomsnittsvikter för vanliga grönsaker (per styck)
Grönsak Ungefärlig vikt Räckvidd
Gurka (slanggurka) 300–400 g 270–400 g
Tomat 100 g 80–150 g
Paprika 150 g 120–175 g
Morot 75 g 60–100 g

Gurka är tyngre per styck än de flesta andra vanliga grönsaker – en normalstor gurka motsvarar ungefär 3 tomater i vikt. Haugen-Gruppens måttabell och iForms vikttabell bekräftar dessa intervall.

The trade-off

En gurka är billig per volymenhet och ger mycket ”ätvolym” för kalorierna, men väger relativt mycket vilket påverkar matkassens totalvikt.

Mönstret är tydligt: gurka dominerar volymmässigt bland vanliga grönsaker, vilket gör den till ett smart val för den som vill maximera mängd per krona.

Specifikationer för gurktyper

Tabellen nedan sammanfattar vikt, användning och kaloriinnehåll för de vanligaste gurksorterna i Sverige.

Specifikationer för olika gurktyper i Sverige
Sort Genomsnittlig vikt Användning Kalorier per 100 g
Slanggurka 300–400 g Färsk i sallad, smörgås, juicer 15 kcal
Västeråsgurka 50–75 g Inläggning, ättikslag 15 kcal (färsk)
Ättiksgurka (8 cm) 50 g Ättiksinläggning 45 kcal (inlagd)
Saltgurka (10–12 cm) 75 g Saltlag 20 kcal
Bostongurka – Inlagd med socker 80 kcal

Kalorier.se anger att saltgurka under lag ger 20 kcal per 100 g och ättiksgurka 45 kcal per 100 g.

Bekräftade fakta och oklarheter

Bekräftade fakta

  • Slanggurka väger mellan 270 och 400 gram (Mathem, Haugen-Gruppen)
  • Gurka innehåller cirka 15 kcal per 100 g (reFitness)
  • Västeråsgurka för inläggning väger 50–75 g (enligt branschstandard, Kalorier.se)

Vad som är oklart

  • Exakt vikt varierar med odlingssäsong och sort
  • Ingen officiell standardvikt från Livsmedelsverket för en enstaka färsk gurka

Citat från källor

1 gurka = 300 gram enligt iForms vikttabell från 2018.

– iForm, hälso- och träningsmagasin

Grön slanggurka – vikt 400 gram enligt Haugen-Gruppens måttabell.

– Haugen-Gruppen, leverantör av måttabeller

Mathem säljer svensk Klass 1-gurka med angiven vikt 270 gram.

– Mathem, svensk matvarubutik online

För den som försöker hålla koll på kaloriintaget är gurkan en oslagbar snackgrönsak – men för att få rätt mängd i recept är det viktigt att väga, inte gissa. För svenska hushåll som lagar efter viktbaserade recept är slutsatsen klar: 300 gram per standardgurka är en bra tumregel, men kontrollera alltid sorten och använd en digitalvåg för bästa precision.

Fler källor

arono.se

För en mer detaljerad genomgång av vikter för olika gurksorter kan du läsa artikeln om gurka.

Vanliga frågor

Varför varierar vikten på en gurka så mycket?

Vikten påverkas av sort, odlingssäsong, vattentillgång och handelsklass. Sommargurkor är ofta tyngre än vintergurkor.

Hur mycket väger en gurka i skivad form?

En normalstor slanggurka på 300 gram ger cirka 250 gram skivad gurka efter borttag av ändar, om den inte skalas.

Kan jag väga en gurka utan våg?

Ja, du kan jämföra med en mobiltelefon (cirka 200 g) – en genomsnittlig gurka är 1,5 gånger tyngre. Men en våg ger säkrast resultat.

Hur mycket väger en ekologisk gurka jämfört med en konventionell?

Ingen systematisk skillnad – vikten beror främst på sort och odlingsförhållanden, inte odlingsmetod.

Vad är det tyngsta en gurka kan bli?

Rekordgurkor av sorten slanggurka kan nå över 2 kg under optimala förhållanden, men sällsynt i svensk handel.

Hur påverkar lagring vikten på en gurka?

Gurka förlorar vatten långsamt, så vikten kan minska med 5–10 % efter en vecka i kylskåp om den inte förvaras lufttätt.

Vilken gurksort har högst kaloriinnehåll?

Bostongurka (80 kcal/100 g) och ättiksgurka (45 kcal/100 g) har högst på grund av tillsatt socker och lag, medan färsk gurka alltid håller låga värden.